Scopri come preparare la gustosa frittatina alla menta, un antipasto pugliese veloce e semplice da realizzare. Questa ricetta autentica porta in tavola tutto il gusto e la genuinità della tradizione culinaria della Puglia.
La frittatina alla menta è perfetta da gustare con pane fresco o crostini croccanti, ed è una presenza frequente nei menù tipici pugliesi. Grazie alla freschezza aromatica della menta, questa frittata conquista subito il palato, rendendola ideale sia come antipasto leggero che come secondo piatto nutriente e completo.
Ingredienti per la frittatina alla menta
4 uova fresche
Pecorino grattugiato (q.b.)
10 foglie di menta fresca
Olio extravergine d'oliva
Sale (q.b.)
Preparazione della frittatina alla menta pugliese
Separare gli albumi dai tuorli, mettendoli in due contenitori separati.
Sbattere energicamente i tuorli aggiungendo un pizzico di sale, pecorino grattugiato e le foglie di menta fresca tritate.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l'alto.
Scaldare un filo d’olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, versare il composto e cuocere a fuoco medio.
Girare la frittata a metà cottura e terminare fino a doratura.
Servire la frittatina alla menta ben calda, tagliata in porzioni.
Suggerimenti
La frittatina alla menta è ottima servita come finger food per aperitivi o buffet.
Può essere accompagnata da verdure fresche di stagione per un pasto completo e bilanciato.
